Putengeschnetzeltes mit Reis und Gemüse

Für den vierten Tag der Diaet des Brautpaares

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 366 kcal, 22 g Eiweiss, 10 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit  35 Minuten

Zutaten:
1 El Sonnenblumenöl
400 g Putengeschnetzeltes
Salz, Pfeffer
20 ml Sojasauce
200 g Ananasstückchen
400 ml Gemüsebrühe
Currypulver
40 ml Sahne
800 g Mangold
1 El Butter oder Margarine
80 G Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
120 g Reis

Schritt 1: Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstückchen dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sojasauce dazugießen.

Schritt 2: Alles ca. 10 Minuten schmoren lassen. Dann die Ananas dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Curry abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren.

Schritt 3: Den Mangold zusammen mit den Stielen putzen, waschen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und glasig dünsten. Den Knoblauch durch die Presse geben und mit anbraten.

Schritt 4: Den Mangold dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis in Salzwasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5: Den Reis auf einem Teller anrichten, dazu das Geschnetzelte geben. Das Mangoldgemüse separat servieren.