Paella

Für Ihren dreizehnten Tag der Diät des Brautpaares

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 348 kcal, 29 g Eiweiß, 7 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
200 g Seelachsfilet
80 ml Zitronensaft
200 g Hühnchenbrustfleisch
4 Tl Olivenöl
Salz, Pfeffer
240 g rote Paprika
240 g grüne und gelbe Paprika
200 g Frühlingszwiebeln
120 g Reis
2 Knoblauchzehen
4 Priesen Safran
120 g Erbsen
400 g Miesmuscheln (in der Schale)
4 Zitronenscheiben
4 Minzezweige
400 g grüner Salat
4 El Vinaigrette (FP)

Schritt 1: Fischfilet waschen, in Stücke schneiden und in Zitronensaft ziehen lassen. Hähnchenfleisch waschen und in stücke schneiden. Pfanne erhitzen, mit Olivenöl aussprühen und das Hühnchenfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 2: Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln, putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 3: Zuerst den Reis, dann das Gemüse mit dem gepressten Knoblauch im Hähnchenfett kurz unter Rühren anbraten. Den Backofen vorheizen. 90 ml Wasser zum Kochen bringen, Reis und Gemüse mit dem Safran in eine feuerfeste Form geben und mit dem kochenden Wasser begießen. Herzhaft würzen. Die Erbsen dazugeben und die Muscheln darauf setzen. Im Bachofen bei 160 Grad C Umluft abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischstückchen dazu legen. Weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Zum Schluss die Hühnerstückchen darauf legen und 5 Minuten mit erhitzen.

Schritt 4: Die Paella vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und Minzezweigen garnieren. De grünen Salat waschen und zerpflücken. Mit der Vinaigrette beträufeln.