Nudelauflauf

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 350 kcal, 22 g Eiweiss, 11 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
140 g Nudeln
400 g Tomanten
1 ½ Tl Sonnenblumenöl
80 g gekochter Schinken
Salz, Pfeffer
200 g Erbsen
60 g geriebener Käse (30%)
200 ml Magermilch
2 Eier
Paprikapulver
200 g Blattsalat
4 El Vinaigrette (FP)

Schritt 1: Die Nudeln in Salzwasser garen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl aussprühen. Eine Lage Nudeln hineinschichten. Darüber den Schinken verteilen. Darauf die Tomaten geben, leicht salzen und pfeffern. Die Erbsen dazu geben und darüber die restlichen Nudeln verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 3: Milch und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und über den Auflauf gießen.

Schritt 4: Im Backofen bei 180 Grad C ca. 40 Minuten backen. Blattsalat waschen, putzen und zerpflücken. Mit Vinaigrette beträufeln und zu dem Auflauf reichen.