Lammkoteletts mit Rosmarin

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 348 kcal, 34 g Eiweiß, 10 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
600 g Kartoffeln
3 Tl Olivenöl
1 Zitrone
1 Tl frischer Rosmarin
1 Knoblauchzehe
600 g Lammkoteletts, ohne Fett
200 g Tomaten
400 g Salatgurke
Salz, Pfeffer
4v El frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze; Zitronenmelisse)

Schritt 1: Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten und mit der Schale garen (ohne Salz).

Schritt 2: Aus 2 Tl Olivenöl, 4 Tl Zitronensaft, Rosmarin und gepresstem Knoblauch eine Marinade mischen. Die Lammkoteletts mit der Marinade bepinseln und etwas ziehen lassen.

Schritt 3: Inzwischen Tomaten waschen und würfeln. Salatgurke schälen und würfeln. Die Lammkoteletts auf dem Grillrost legen und ca. 10 Minuten von beiden Seiten knusprig grillen.

Schritt 4: Die Kartoffeln abgießen, halbieren uns auf dem Grill ca. 10 Minuten ebenfalls knusprig grillen.

Schritt 5: Tomaten und Gurken auf einem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer dünn bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit dem restlichen Olivenöl besprühen. Die Kräuter dazu geben. Mit den Lammkoteletts und den Kartoffeln anrichten.