Gulasch mit Nudeln

Für Ihren vierzehnten Tag – danach sind Sie bereit für Ihr Hochzeitsfest mit delikatem Hochzeitsessen

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 360 kcal, 24 g Eiweiß, 11 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
400 g Zwiebeln
200 g rote Paprika
200 g Karotten
1 El Sonnenblumenöl
320 g Rindergulasch, mager
800 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
120 g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
200 g Blattsalat
4 El Vinaigrette (FP)
4 El Sahne

Schritt 1: Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Karotten schälen und würfeln.

Schritt 2: Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Das Gulasch hinzufügen und kräftig anbraten.

Schritt 3: Karotten und Paprika hinzufügen und mit braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen und kräftig würzen. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten zugedeckt garen.

Schritt 4: Inzwischen die Nudeln in Salzwasser garen. Blattsalat waschen und zerpflücken. Auf einem Teller anrichten und mit Vinaigrette beträufeln.

Schritt 5: Vor dem Servieren das Gulasch mit Paprikapulver abschmecken und die Sahne unterrühren. Zu den Nudeln reichen.