Fischragout mit Reis und Salat

Für den zwölften Tag der Diät des Brautpaares

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 489 kcal, 35 g Eiweiß, 24 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
200 g Kabeljaufilet
200 g Lachsfilet
200 g Rotbarschfilet
50 ml Zitronensaft
200 g Porree
200 g Champignons
200 g Tomatenwürfel
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
2 Knoblauchzehen
120 r Reismischung mit Wildreis
200 g Eichblatt, rot
200 g Kopfsalat
80 g Zwiebeln
4 El Essig-Öl- Dressing (FP)
20 g frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse)

Schritt 1: Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.

Schritt 2: Inzwischen den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Fischstücke und das Gemüse vermischen und in eine Auflaufform schichten. Die Tomatenwürfel dazu geben.

Schritt 3: Sahne und Gewürze gut aufschlagen, gepressten Knoblauch dazu geben. Alles über das Fisch- Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad C backen.

Schritt 4: In der Zwischenzeit den Reis garen. Den Salat waschen und putzen. In mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Alles auf einem Salatteller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Reis durch ein Sieb abschütten. Zu dem Fischragout servieren. Fischragout mit den Kräutern bestreuen.