Fischfilet mit Kräuterkruste

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 369 kcal, 23 g Eiweiß, 12 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:
320 g Fischfilet (Rotbarsch oder Seelachs)
80 ml Zitronensaft
4 El Semmelbrösel
4 El frische Kräuter
4 Tl Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
500 g Kartoffeln
200 g Karotten
200 g Kohlrabi
200 g Zucchini
200 g Blattsalate
8 Tl Salatsauce (FP)

Schritt 1: Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Semmelbrösel, Kräuter und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Das Fischfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform setzen. Mit der Kräutermischung bestreichen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Schritt 3: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Wasser (ohne Salz) garen. Karotten und Kohlrabi schälen, Zucchini waschen. Alle Gemüse fein raspeln. Blattsalate waschen, zerpflücken und auf Salatteller verteilen.

Schritt 4: Das Gemüse auf die zerpflückten Blattsalate der Salatteller anordnen und mit der Salatsauce beträufeln. Die Kartoffeln mit dem Fisch servieren.