Dieses Rezept stammt aus dem Elsass. Dort wird es auch mit Weisswein (Riesling) zubereitet. Um zu erfahren, welche Variante Ihren Geschmack trifft, probieren Sie einfach beide einmal aus.

Nachfolgendes Rezept ist für vier Personen vorgesehen. Pro Person enthält eine Portion: 495 kcal/2.080 kj, 9 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiss, 30 g Fett.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
3 Möhren
4 Zwiebeln (gewürfelt)
4 Knoblauchzehen (gewürfelt)
8 Stiele Thymian
3 Lorbeerblätter
250 ml Rotwein
250 g kleine Champignons (geputzt und halbiert oder geviertelt)
3 El in Streifen geschnittene Petersilienblättchen

1. Schritt: Hähnchenkeulen abbrausen, trocken tupfen und im Gelenk durchschneiden, evtl. die Haut abziehen, rundherum salzen und pfeffern.
2. Schritt:
2 El Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten, mehrmals wenden. Möhren putzen und schälen, zwei längs vierteln und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden, die übrige würfeln.

3. Schritt: Hähnchenkeulen aus dem Bräter nehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhrenwürfel, Thymian und Lorbeerblätter im Bratfett unter Rühren 3 Minuten andünsten. Hähnchenkeulen wieder dazu geben, Wein hinzu fügen, zugedeckt 20 Minuten schmoren. Übrige Möhrenstücke dazu fügen, 10 bos 15 Minuten köcheln lassen. Pilze in übrigen Öl anbraten, salzen, und pfeffern. Coq au Vin anrichten, Champignons und Petersilie darüber streuen.