Chili con carne

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 352 kcal, 14 g Eiweiss, 10 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
120 g Reis
Salz
80g Karotten
80 g Zwiebeln
80 g Lauch
1 El Pflanzenöl
320 g Tatar
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, Cayennepfeffer
480 ml Gemüsebrühe
240 g Tomatempüree (FP)
200 weiße Bohnen aus der Dose

Schritt 1: Den Reis in Salzwasser garen. Karotten schälen und fein raspeln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen, das Tatar darin anbraten. Zwiebelwürfel mit anbraten.

Schritt 3: Den durchgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu geben, gut verrühren. Karottenraspel und Lauchringe kurz mit braten.

Schritt 4: Gemüsebrühe, Tomatenpüree und die abgetropften Bohnen dazu geben, alles 15 Minuten köcheln.

Schritt 5: Das Chili nach Wunsch mit den Gewürzen abschmecken. Auf einem Teller anrichten und den Reis dazu geben.