Brokkoliauflauf

Für den sechsten Tag der Diät des Brautpaares

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 358 kcal, 20 g Eiweiss, 12 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
800 g Kartoffeln
900 g Brokkoli
160 g Zwiebeln
1 El Pflanzenöl
480 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz, Pfeffer
2 Eier
40 ml entrahmte Milch (0,3 % Fett)
Muskat
120 g geriebener Käse (30 % Fett)

Schritt 1: Die Kartoffeln mit der Schale garen. Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Schritt 2: Einen Topf erhitzen, den Boden dünn mit Öl einsprühen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 3: Die Gemüsebrühe zugiessen und den Brokkoli dazu geben. Den Brokkoli bissfest garen. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform dünn mit Öl einsprühen.

Schritt 4: Die Kartoffeln in die Form schichten und leicht salzen und pfeffern. Den Brokkoli auf die Kartoffeln schichten.

Schritt 5: Ei und Milch verrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über den Brokkoli Giessen. Den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Bachofen bei ca. 180 Grad C ca. 30 Minuten backen.