Pizza

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 359 kcal, 24 g Eiweiß, 12 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 50 Minuten plus Zeit für den Teig

Zutaten:
160 g Weizenvollkornmehl (Typ 1700)
1 Pck. Trockenhefe
Salz, Zucker
10 ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
1 El Olivenöl
120 g Tomatenpüree (FP)
Pfeffer, 2 Knoblauchzehen
Kräuter der Provence
200 g Zucchini
200 g Champignons
Je 100 rote und gelbe Paprika
120 g gekochter Schinken
80 g Käse (30%)

Schritt 1: Weizenmehl mit Hefe, Salz und Zucker vermischen. Die Milch erwärmen und das Olivenöl dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er zur doppelten Menge aufgegangen ist.

Schritt 2: Den Teig nochmals durchkneten und als Pizza rund ausrollen. Auf ein mit Öl besprühtes Backblech legen. Das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Kräutern würzen. Auf dem Teigboden verteilen.

Schritt 3: Die Zucchini waschen und grob raspeln. Champignons putzen, abbürsten und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Gemüse auf der Pizza verteilen.

Schritt 4: Den Schinken in Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Zum Schluss den Käse fein raspeln und über die Pizza streuen. Im vorgeheizten Bachofen bei ca. 180 Grad C 30 bis 40 Minuten backen.