Hirse-Gemüse-Auflauf

Nachfolgendes Rezept ist für vier Portionen vorgesehen. Pro Portion fallen an: 341 kcal, 13 g Eiweiß, 11 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe.

Zubereitungszeit: 20 Minuten, Backzeit: 30 Minuten

Zutaten:
200 g Hirse
600 ml Gemüsebrühe
240 g Karotten
240 g Porree
4 Tl Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
80 g Sauerrahm
20 g Sonnenblumenkerne
60 g Käse (30%)

Schritt 1: Hirse mit der Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und quellen lassen.

Schritt 2: Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Porree waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3: Dann Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten, Lauch und durchgepressten Knoblauch dazugeben und ca. 3 Minuten unter Rühren anbraten. Das Gemüse darf nicht weich werden. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Hirse und Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und über den Auflauf gießen.

Schritt 5: Die Sonnenblumenkerne und den Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad C etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.